Červené barvivo 40, potravinářské přídatné látky a ADHD: Nakrmte pozornost svého dítěte

Tělo vašeho dítěte je úžasná chemická továrna. Přeměňuje suroviny v potravinách, které jí – aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamíny, minerály, kyslík, glukóza a voda – a produkuje více než 100 000 chemikálií, které končí jako mozkové buňky, neurotransmitery atd. mnohem více. Jinými slovy, jídlo je zvláště důležité pro děti s ADHD, pro které mohou nesprávné chemikálie a přísady (jako červené barvivo 40) znamenat selhání systému.

Hledání správného Výživový plán ADHD může udělat celý rozdíl.

ADHD a umělá potravinářská barviva

Když Susan podávala snídani pro svého 6letého syna s poruchou pozornosti a hyperaktivitou (ADHD), málo znala chutnou borůvku. muffin, miska Fruit Loops a sklenice Sunny D Citrus Punch by zhoršovaly jeho příznaky ADHD po celý den, takže by byl více nepozorný a nepozorný. neposedný. Po určitém zkoumání zjistila, že problémem není potravinová alergie nebo dokonce příliš vysoký obsah cukru v potravinách, ale spíše běžná citlivost na duhu umělých barviv v potravinách. Zdálo se, že to byla příčina roztržité mysli jejího syna.

Studie publikované v Lancet¹, Pediatrie², a Journal of Pediatrics³ naznačují, že potravinářské přídatné látky nepříznivě ovlivňují populaci dětí s ADHD (viz „Studie“ níže). Nějaký⁴ dokonce naznačují, že umělá barviva a příchutě, stejně jako konzervační látka benzoát sodný, mohou dělat i některé děti bez Hyperaktivní ADHD.

Dvě studie⁵⁶ ze Spojeného království jsou dobrým příkladem. V roce 2004 jeden zkoumal zdravé předškoláky poté, co jim bylo podáno buď placebo, nebo 20 miligramů směsi umělého barviva plus benzoát sodný. Zjistili, že když děti dostaly skutečné barvivo a benzoát sodný, došlo u nich k výraznému zvýšení hyperaktivity.

Ve druhém, v roce 2007, výzkumný tým vedený britskou výzkumnicí Donnou McCann studoval skupinu 3letých a 8- nebo 9letých dětí. Bylo zjištěno, že hyperaktivní i nehyperaktivní děti zažívají zvýšenou hyperaktivitu skóre, když jsou podávána umělá potravinářská barviva a přísady, což naznačuje, že barviva jsou obecným veřejným zdravím znepokojení. Od roku 2010 požadovala Evropská unie pro všechny potraviny, které obsahují umělá barviva, následující výstražný štítek: „Může mít nepříznivý vliv na aktivitu a pozornost dětí.

[Průvodce zdarma: Co jíst (a vyvarovat se), abyste pomohli symptomům ADHD]

Centrum vědy a veřejného zájmu požádal Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), aby uspořádal slyšení o tom, zda by USA měly vyžadovat podobné varovné označení – nebo zakázat umělá barviva úplně. Nakonec hlasování stanovilo, že štítky by se neměly přidávat a potravinářské barvivo bylo považováno za bezpečné.

FDA však připustil, že populace dětí na tato barviva reaguje nepříznivě. Centrum vědy a veřejného zájmu má informační web s dalšími informacemi: Potravinová barviva: Duha rizik.

Pokud konzumujete oranžovou sodu v USA, konzumujete červenou #40 a žlutou #5. Ale v Británii pijete extrakt z dýně a mrkve. Tyčinky Strawberry Nutragrain mají umělá potravinářská barviva v USA, ale přírodní barviva v Británii. Jahodové poháry McDonald’s jsou v USA obarveny červenou #40; Britští spotřebitelé místo toho dostanou skutečné jahody.

Věci se mění s americkými výrobci potravin. Na začátku roku 2015 společnost Nestle oznámila, že ze svých bonbonů odstraní všechna umělá potravinářská barviva. O pár dní později Hershey řekl, že jeho etikety budou mít „jednodušší ingredience, které jsou snadno pochopitelné“. Společnost Kraft se zavázala odstranit ze svých makaronů a sýrů všechna žlutá barviva. Taco Bell a Panera se zavázaly přestat používat umělá barviva nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. A General Mills už barviva z některých svých obilovin odstraňuje.

[Přečtěte si toto: Jak vyvážená výživa harmonizuje mozek ADHD]

Jak poznáte, že přísady do potravin ohrožují zaměření vašeho dítěte? Proveďte rychlý test doma. Po dobu jednoho týdne se vyhněte potravinám a nápojům, které obsahují v USA certifikované barvy Red #40, Blue #2, Yellow #5 (tartrazin), Yellow #6 (Sunset Yellow), stejně jako benzoát sodný. Zdá se vám vaše dítě méně neklidné? Méně náchylné k rozpadům? Méně impulzivní a hyperaktivní?

Po sedmi dnech znovu zařaďte potravinářské přídatné látky do jeho jídelníčku s ADHD vymačkáním několika kapek umělé potravy obarvit – znáte značku McCormick v malých plastových lahvičkách – do sklenice vody a mít své dítě vypijte to. Pozorujte jeho chování dvě nebo tři hodiny. Pokud nevidíte změnu, nechte ho vypít druhou sklenici. Stává se hyperaktivnějším?

Když britští vědci testovali potravinářská barviva a konzervační látky, 79 procent testovaných dětí mělo a reakce na potravinářská barviva, 73 procent reagovalo na sóju, 64 procent reagovalo na mléko a 59 procent reagovalo na čokoláda. Problémy způsobily i další potraviny.

Když se nasadí speciální eliminační dieta s vyloučením potravin, které spouštějí nežádoucí chování, těží z toho až 30 procent batolat a předškoláků, říká Eugene Arnold, M.D., autor knihy Rodinný průvodce poruchou pozornosti a hyperaktivitoua emeritním profesorem psychiatrie na Ohio State University. Výhody pro dospělé s ADHD jsou méně jasné.

Při eliminační dietě začínáte vyloučením mléčných výrobků, čokolády a kakaa, pšenice, žita, ječmene, vajec, zpracovaného masa, ořechů a citrusů. Místo toho vaše dítě jí pouze potraviny, u kterých není pravděpodobné, že by způsobovaly reakce, včetně:

• jehněčí
• Kuře
• Brambory
• Rýže
• banány
• jablka
• Okurky
• Celer
• Mrkve
• Pastinák
• Zelí
• Květák
• Brokolice
• Sůl
• Pepř
• Vitamínové doplňky

Pak obnovíte další potraviny, jednu po druhé, abyste zjistili, zda způsobují reakci.

Pokud se do dvou týdnů nic nestane – pokud nevidíte žádný rozdíl v chování vašeho dítěte, i když jí omezenou dietu – zastavte experiment. Pokud zaznamenáte zlepšení, každý den znovu zaveďte jednu vyloučenou potravinu a sledujte, co se stane. Pokud má dítě špatnou odezvu na jídlo – pokud se například více vrtí nebo má problémy se spánkem – vylučte ho znovu. Pokud je to jídlo, které má vaše dítě opravdu rádo, zkuste ho znovu zavést za rok nebo později. Když děti nejsou opakovaně vystaveny spouštěcím potravinám, často přerostou citlivost.

V 70. letech 20. století zavedl Benjamin Feingold, MD, pediatr a alergolog z Kaiser Permanente Medical Center v San Franciscu, stravovací plán, který by podle něj mohl pomoci zmírnit příznaky ADHD. The Feingoldova dieta zakazuje umělá potravinářská barviva, dochucovadla, sladidla a konzervační látky, stejně jako některé salicyláty, přirozeně se vyskytující sloučeniny nacházející se v některých druzích ovoce a zeleniny.

Studie nedokázaly potvrdit Feingoldova tvrzení, když je poprvé vyslovil, a většina odborníků na ADHD stále odmítá Feingoldovu dietu jako neúčinnou. Přesto nějaký nedávný výzkum⁷ naznačuje, že Feingoldova dieta může skutečně prospět malému procentu dětí s ADHD, které se zdají být citlivé na chemikálie v potravinách.

Jakákoli eliminační dieta není snadná, ale je proveditelná. Výsledky mohou být velmi důležité. Vyžaduje to pečlivé plánování jídla, nakupování potravin, čtení etiket a spolupráci celé vaší rodiny. Pamatujte, že co nehledáte, pravděpodobně nenajdete.

Debata o cukru a ADHD

Většina rodičů dětí s ADHD – 84 procent z 302 rodičů v jedné studii z roku 2003⁸ — věří, že cukr má negativní vliv na chování jejich dětí. A mnoho dospělých s ADHD je přesvědčeno, že cukr také zhoršuje jejich příznaky.

Ale lékařští experti mají stále tendenci podceňovat jakoukoli souvislost mezi chováním a cukrem nebo umělými sladidly. Jako důkaz poukazují na dvojici desetiletí starých studií⁹¹⁰ které se objevily v New England Journal of Medicine. „Vliv diet s vysokým obsahem sacharózy nebo aspartamu na chování a kognitivní výkon dětí“ (3. února 1994) zjistil, že „i když příjem překračuje typické úrovně ve stravě, sacharóza ani aspartam neovlivňují chování nebo kognitivní funkce dětí." Podobnost studie, „Vliv cukru na chování nebo kognici u dětí“ (22. listopadu 1995)dospěli k téměř stejnému závěru – ačkoli možnost, že cukr může mít mírný účinek na některé děti, „nelze podle autorů studie vyloučit“.

V každém případě má cukr spoustu kalorií a nemá žádnou skutečnou nutriční hodnotu. Lidé, kteří jedí hodně sladkostí, mohou přicházet o základní živiny, které by je mohly udržet v klidu a soustředění. Protože léky na ADHD mají tendenci omezovat chuť k jídlu, je důležité, aby každá kalorie byla zdravá a výživná. Cukr není ani jedna z těchto věcí.

Jeden z novějších Posouzení¹¹ ze všech studií o dietě a ADHD, uzavřených a publikovaných v roce 2014, byly výsledky smíšené. Věda je v této oblasti stále nejistá. Studie zjistily, že rodiče často hlásili změny chování při konzumaci umělých potravinářských barviv a přísad, ale učitelé a klinické testy nehlásili stejnou úroveň změn. Závěr? Umělé barvy u některých dětí nepříznivě reagují s příznaky ADHD. Studie o cukru a umělých barvivech měly také zanedbatelné výsledky, čímž zmařily teorii, že cukr a umělá sladidla způsobují příznaky ADHD. Nicméně, všechny studie o vlivu eliminačních diet na příznaky ADHD statisticky zjištěny významné snížení příznaků ADHD, když děti dostaly úzkou stravu obsahující potraviny, které pravděpodobně nezpůsobí reakce.

Nyní je známo, že jakékoli sladidlo, včetně umělých sladidel, narušuje dopaminové a dopaminové receptory v mozku. To může vést ke změnám v chování, záchvatovitému přejídání a symptomům ADHD.

Každá důvěryhodná agentura, včetně American Heart Association, doporučuje, abychom snížili množství cukru v naší stravě, protože cukr je spojován s cukrovkou a srdečními chorobami. Doporučuje se, aby předškoláci nejedli více než čtyři lžičky cukru denně. Pro děti od čtyř do osmi let tři čajové lžičky a pro mladistvé a dospívající pět až osm čajových lžiček.

Pro kontext, 12-uncová plechovka sody obsahuje téměř 10 čajových lžiček cukru; to je špatný nápad pro dítě jakéhokoli věku. Při čtení etiket na potravinách pamatujte, že čtyři gramy cukru se rovnají 1 čajové lžičce.

Většina lékařů doporučuje výrazně snížit cukr pro lepší zdraví a chování. Snažte se uspokojit touhu po cukru ovocem a vyhýbejte se veškerému kukuřičnému sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Můžete použít malá množství alternativních sladidel, jako je xylitol, mnichové ovoce a stévie. Chcete-li své dítě otestovat na citlivost na cukr, postupujte podle výše uvedeného testu na potravinářská barviva a jako testovací materiál nahraďte cukr.

Co dělat s ADHD a dietou

Pokud zjistíte, že vaše dítě je citlivé na potraviny, odstavte ho od potravin, které jsou uměle barvené nebo ochucené nebo které obsahují benzoát sodný. Zde je několik užitečných tipů, kterým potravinám se vyhnout a co naopak podávat:

Nealkoholické nápoje, ovocné nápoje a ovocné punče nahraďte 100% ovocnou šťávou, z nichž všechny jsou typicky uměle barvené a ochucené. Pokud vaše dítě musí mít nealkoholický nápoj, zkuste 7-Up, Squirt nebo Sprite. Tyto značky jsou přirozeně ochucené a bez barviv – ačkoli všechny obsahují benzoát sodný, kromě Sierra Mist NATURAL. Ještě lepší je kupovat přírodní limonády nebo ovocné střiky prodávané v obchodech se zdravou výživou.

Pokud máte čas péct, připravte muffiny, koláče a sušenky od začátku. Dortové směsi obsahují červené a žluté barvivo. Používejte čisté extrakty místo umělé vanilky (nazývané vanilin), mandlí, máty peprné, citronu, pomeranče a kokosu. Bonus: Čisté extrakty chutnají lépe, i když jsou dražší. Nemáte čas péct? Vyzkoušejte sušenky Pepperidge Farm Chessmen, které jsou bez barviv a s nízkým obsahem cukru.

Jak byste očekávali, čím barevnější je cereálie, tím více potravinářských barviv obvykle obsahuje. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms a Apple Jacks jsou plné potravinářských barviv. Hledejte snídaňové cereálie, které neobsahují barviva – jako Cheerios, které neobsahují umělá barviva, příchutě ani konzervační látky. Od ledna 2016 neobsahuje sedm cereálií General Mills žádná umělá barviva, žádná barviva z umělých zdrojů a žádné vysoké fruktózový kukuřičný sirup: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese’s Puffs, Coaa Puffs a Golden Grahams.

Pokud vaše děti milují barbecue omáčku nebo ji používáte ke zpestření každodenních jídel, přečtěte si před nákupem lahve etiketu. Mnoho značek je nabito červenou #40. Hunt’s Original je však bez potravinářských barviv. Baví vaše dítě nanuky? Kupte si Welch’s Fruit Juice Bars, jednu z mála značek bez barviv a konzervantů.

Jell-O a další želatinové směsi jsou nabité umělými barvivy a příchutěmi. Vytvořte si vlastní želatinový salát nebo dezerty rozpuštěním obyčejné želatiny ve 100% ovocné šťávě, abyste získali krásný a výživný dezert.

Mimo jídlo pro kontrolu symptomů ADHD

Barviva a konzervační látky lze nalézt také v produktech osobní péče, jako jsou zubní pasty a ústní vody, z nichž některé mohou malé děti spolknout. Před nákupem jakéhokoli produktu si opět pečlivě přečtěte štítky. Zubní pasta Crest například obsahuje modré barvivo; Colgate’s Original ho neobsahuje. Čiré, přírodní ústní vody jsou dobrou náhradou za ty pestrobarevné odrůdy.

Většina pediatrických léků je také uměle dobarvována a aromatizována. Zeptejte se svého lékaře, zda existuje náhrada bez aditiv, která by fungovala stejně dobře. Pro volně prodejné léky zvolte Motrin nebo Tylenol, které jsou v bílých tabletách bez barviv. Nezapomeňte upravit dávkování podle věku vašeho dítěte. Tekutá forma volně prodejného antihistaminika Benadryl je uměle obarvena červeným barvivem, ale lék je dodáván i v čiré kapalině a čirých tekutých kapslích.

Vyhýbání se potravinám s umělými barvivy a konzervačními látkami má další velkou výhodu: Zvýší vaši nutriční hodnotu rodinná strava, protože „nejfeťáckejší“ potraviny na regálech supermarketů bývají – uhodli jste – nejvíce zabarvené a ochucený.

[Proč je cukr Kryptonit pro mozky s ADHD]

---

Skutečné barvy

Ne všechna potravinářská barviva mají potenciál způsobit, že vaše dítě bude hyperaktivní.

Zde jsou některé, které ne: annatto; anthokyanin; beta karoten; karamel; karmín; chlorofyl; paprika; červená řepa; šafrán; kurkuma.

Studujte nahoru

Chcete-li si přečíst souhrny článků o ADHD a potravinářských barvivech, přejděte na PubMed:

• Swanson a Kinsbourne (Věda), 1980 
• Kaplan (Pediatrie), 1989
• Carter (Archivy nemocí v dětství), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe a Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

---

¹ McCann, Donna a kol. „Potravinářské přísady a hyperaktivní chování u 3letých a 8/9letých dětí v komunitě: Randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie." Lancet, sv. 370, č.p. 9598, 2007, str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte a H. K. Moghadam. "Celkový příjem živin u předškolních hyperaktivních a normálních chlapců." Pediatrie, sv. 17, č. 2, 1989, str. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. a Kenneth J. Rowe. "Syntetické barvivo a chování potravin: Účinek odezvy na dávku ve dvojitě zaslepené, placebem kontrolované studii s opakovanými měřeními." The Journal of Pediatrics, sv. 125, č.p. 5, 1994, str. 691-98.
⁴ McCann, Donna a kol. "Potravinářské přísady a hyperaktivní chování u 3letých a 8/9letých dětí v komunitě: Randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie." Lancet, sv. 370, č.p. 9598, 2007, str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. „Účinky dvojitě slepé, placebem kontrolované, umělá potravinářská barviva a benzoátové konzervační látky na hyperaktivitu u vzorku obecné populace předškolních dětí.“ Archivy nemocí v dětství, sv. 89, č.p. 6, leden 2004, str. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ McCann, Donna a kol. "Potravinářské přísady a hyperaktivní chování u 3letých a 8/9letých dětí v komunitě: Randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie." Lancet, sv. 370, č.p. 9598, 2007, str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. a Nhi-Ha T. Trinh. „Podporují umělá barviva hyperaktivitu u dětí s hyperaktivními syndromy? Metaanalýza dvojitě zaslepených studií kontrolovaných placebem." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, sv. 25, č. 6, 2004, str. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan a kol. "Rodičovské vnímání a spokojenost se stimulačními léky pro poruchu pozornosti s hyperaktivitou." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, sv. 24, č. 3, 2003, str. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. a kol. "Účinky diet s vysokým obsahem sacharózy nebo aspartamu na chování a kognitivní výkon dětí." New England Journal of Medicine, sv. 330, č.p. 5, březen 1994, str. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M. L. a kol. "Vliv cukru na chování nebo kognici u dětí." JAMA, sv. 274, č.p. 20. listopadu 1995, str. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. a Kathleen Holton. "Restrikční a eliminační diety při léčbě ADHD." Psychiatrické kliniky pro děti a dorost v Severní Americe, sv. 23, č. 4, 2014, str. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Cvrlikání
• Instagram
• Pinterest