Jídelní rituály nebo preference jídla: Jak rozpoznat rozdíl

Nikdy nezapomenu na jednu konkrétní snídani během mého pobytu pobytová léčba. Zaměstnanecký klinik dohlížející na jídlo mi řekl, abych vyhodil palačinky a vzal si novou várku. Když jsem se jí zeptal proč, odpověď byla matoucí, ale stejně jako u většiny pravidel v tomto lůžkovém zařízení nedával prostor pro další otázky. "Namažeš si palačinky arašídovým máslem - to je rituál jídla," odpověděla.

Tak jsem je němě hodil do koše, sáhl pro další hromádku a snědl každé jedno sousto (samozřejmě bez arašídového másla). K tomuto krátkému incidentu došlo před více než 10 lety, ale stále je v mé mysli z jednoho konkrétního důvodu: I milovat arašídové máslo na palačinkách a vždycky. Není to přijatelné v zotavení z poruchy příjmu potravy? Je to preference jídla nebo potravinový rituál? Navíc, jak poznám rozdíl?

Rozdíl mezi preferencemi jídla a rituály jídla 

Abychom odhalili rozdíl mezi preferencí jídla nebo potravinovým rituálem, myslím, že pomůže nejprve pochopit, co tyto pojmy znamenají samy o sobě. Preference jídla je spíše samozřejmá – popisuje přirozený, skutečný sklon k chuti a struktuře určitých potravin. Každý, kdo má chuťové buňky, má určité preference ohledně jídla. Nicméně, zatímco preference jídla jsou normální a univerzální, potravinové rituály mohou naznačovat potenciál

poruchy příjmu potravy chování. Co se tedy konkrétně počítá jako potravinový rituál?

„Potravinové rituály jsou nutkavé způsoby, kterými člověk interaguje s jídlem, které produkuje úzkost když není dodržován. Například mnoho lidí, kteří mají poruchy příjmu potravy, bere abnormálně malá sousta jídla, a když jim to není dovoleno, budou mít pocit extrémní úzkost. Jiní roztrhají jídlo na kusy a budou pociťovat úzkost, že jim to není dovoleno. Mnoho rituálů umožňuje jíst jídlo méně stresujícím nebo mají za cíl ho zasytit před dokončením jídla. Jiní se zaměřují na to, aby jídlo chutnalo špatně tím, že nechají cereálie rozmočit, nechají jídlo vychladnout nebo připálí a překoření jídlo, aby vytvořilo špatnou chuť. Účelem toho je odradit od touhy jíst tyto konkrétní potraviny v budoucnu. Jiné rituály se zaměřují na to, jak je jídlo uspořádáno na talíři a na pořadí nebo vzor, ​​ve kterém se jídlo konzumuje... Některé rituály zahrnují pečlivé měření, přípravu nebo uspořádání jídla."¹

Jak zjistit preference jídla a potravinové rituály při zotavování

Klíčové slovo je zde nutkavý. Zatímco preference jídla se soustředí na požitek, jídelní rituály jsou o dodržování přísných nepružná pravidla, co nebo jak jíst. V rituálech jídla není místo pro svobodu, experimentování, rozmanitost, výživu nebo potěšení. Toto chování omezuje člověka na cykly strach a posedlost, což může v konečném důsledku podporovat poruchu příjmu potravy. Ale dělej Všechno neobvyklý stravovací návyky patří do kategorie rituálních? Myslím, že tato odpověď závisí na dvou faktorech: na motivaci pod chováním a na emocích, které vyplouvají na povrch, když je toto chování odstraněno.

Abych ilustroval, co tím myslím, dovolte mi, abych se vrátil k nechvalně známé palačinkové situaci. Kdybych použil arašídové máslo k vytvoření nepříjemné kombinace chuti nebo textury a řekl tak svému mozku, aby omezil kalorický příjem, byl by to potravinový rituál. Kdybych se cítil úzkostně nebo nepříjemně v nepřítomnosti arašídového másla na mých palačinkách, byl by to také rituál jídla. Ale pokud si užívám chuť arašídového másla namazaného na palačinkách, nevidím v tom žádný problém. Také nemám žádné výhrady k tomu, abych to nazval preferenčním jídlem – i když to pro mého lékaře nedávalo smysl. centrum pro léčbu poruch příjmu potravy před všemi těmi lety.

Prameny

1. Co jsou potravinové rituály? (22. října 2019). Centrum pro objevování. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/