Výhody snídaně jsou skutečné - a chutné

Maryanne ví, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, ale dostat 8-letého syna, který má poruchu pozornosti (ADHD), ráno je obtížné. Oblečení, kartáčování zubů a naplnění batohu ponechává Maryanne málo času na přípravu vážného ranní jídlo, natož něco, co Steve bude jíst.

Pokud jde o snídani, osmiletá Madeline, diagnostikovaná poruchou pozornosti (ADHD nebo ADD) minulý rok, ví, co se jí líbí: uhlohydráty. Její výběr je toast s želé nebo oplatky přelité ovocem nebo, jak říká matka, „cokoli s bílou moukou“.

I když není ráno špatné jíst uhlohydráty, recept na nepozornost je all-carb snídaně nebo vůbec žádná snídaně. Sacharidy nedojde během dopoledne k ustálení hladiny cukru v krvi dítěte, pomohou jí zůstat v pohotovosti nebo zabránit ztrátám energie, které způsobují, že se ve třídě nezaostřila. Snídaně s vysokým obsahem bílkovin jsou ideální.

Výzkum naznačuje přímou korelaci mezi snídaní a akademickým úspěchem. Studie z roku 1998¹, zveřejněné v Archivy pediatrie a dospívající medicíny, ukázali, že děti, které jedly snídani pravidelně, měly vyšší čtení a matematické skóre, nižší úrovně úzkost a hyperaktivita, lepší školní docházka, lepší rozpětí pozornosti a méně chování problémy.

Pro děti s ADHD záleží také na nabídce. Ve studii z roku 1983² zveřejněno v Žurnál psychiatrického výzkumu, vědci z George Washington University testovali tři typy snídaní (s vysokým obsahem uhlohydrátů, s vysokým obsahem bílkovina bez snídaně) u 39 dětí s ADHD a 44 dětí bez podmínek.

[Zdarma ke stažení: Co jíst - a vyhnout se - ke zlepšení příznaků ADHD]

U hyperaktivních dětí byl výkon na několika testech, včetně testu pozornosti výrazně horší po snídani s vysokým obsahem uhlohydrátů ve srovnání se skóre dětí kdo jedl snídaně s vysokým obsahem bílkovin.

Proč je to? Výzkum³ mimo Orebro University ve Švédsku ukazuje, že děti s ADHD mají téměř o 50 procent nižší hladiny aminokyseliny zvané tryptofan. Tryptofan je jeden stavební blok neurotransmiterů v mozku, který obsahuje důležité informace; je zapotřebí pro pozornost, učení a sebekontrolu. Vyrábí se také konzumací potravin s vysokým obsahem bílkovin. Jinými slovy, konzumace potravin bohatých na proteinové skoky začíná lepší učení a chování.

Hledám zůstatek na snídani

Stejně jako většina dětí s ADHD má Madeline velmi specifické preference a odmítne jakékoli jídlo, které nemá ráda. Její matka ví, jaké jídlo má po ruce a které slouží ráno, aby se zajistilo hladké snídani. Snaží se tyto potraviny vyvážit tak, aby dceřině daly co nejvíce kalorií a co nejvíce kvalitních bílkovin, zejména ve školních dnech.

"Když přemýšlíte o stravovacích návycích vašeho dítěte nebo o jakémkoli jiném chování, musíte jeho uznat." jedinečný temperamentní a behaviorální rysy a obejít je, “říká Dr. Stanley Greenspan, M.D., autor z Náročné dítě.

[9 Recepty na snídani, které si nemůžete dovolit přeskočit]

Vyvážená snídaně - s vysokým obsahem bílkovin a uhlohydrátů z celých zrn, ovoce a / nebo zeleniny - zajišťuje různorodý přísun živin spolu s dostatkem kalorií pro udržení duševní a fyzické energie až do příštího jídlo.

"Pokud nejíte správně, můžete být rozptýleni, impulzivní a neklidní," říká Ned Hallowell, M.D., zakladatel společnosti Hallowell centrum pro kognitivní a emoční zdraví v Andover, Massachusetts a autor Osvobozeno od rozptýlení. „Přeskočení snídaně nebo samoléčení s jídlem může sabotovat to nejlepší z plánů léčby ADHD. Při léčbě tohoto stavu musíte považovat vyvážená a zdravá jídla za nezbytnou součást správného režimu. “

Proteinová síla

„Protein pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi vašeho dítěte stabilní a zabraňuje duševnímu i fyzickému odmítá, že nevyhnutelně pochází z jídla nevyvážené snídaně obsahující příliš mnoho sacharidů, “říká Hallowell.

Kombinace bílkovin s komplexními sacharidy s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem cukru pomůže vašemu dítěti lépe zvládat příznaky ADHD během dne. Cukry ze sacharidů se tráví pomaleji, protože konzumace bílkovin a tuků spolu s vlákninou vede k postupnějšímu a trvalejšímu uvolňování cukru v krvi.

Pro vaše ranní menu zkuste míchaná vejce s celozrnným toastem; nebo přírodní arašídové máslo na celozrnný chléb. Nezapomeňte přeskočit sladké cereálie, které mohou u dětí s ADHD způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi a zvýšit hyperaktivitu.

Děti potřebují více kalorií a bílkovin na libru tělesné hmotnosti než dospělí, aby zajistili normální růst a vývoj a udrželi dobré zdraví. Průměrné denní množství kalorií a bílkovin doporučených vládními zdravotnickými odborníky pro děti a dospívající s normální hmotností je následující:

• Věk 1-3: 1300 kalorií, 16 gramů bílkovin
• Věk 4–6: 1800 kalorií, 24 gramů bílkovin
• 7-14 let: 2000 kalorií, 28 - 45 gramů bílkovin

Pestrá výživa plán, který dodává dostatek kalorií bude obecně dodávat dostatek bílkovin. Děti s ADHD, které jsou přísně vegetariánské a ty, které se vyhýbají masu nebo mléčné výrobě, mohou získat dostatek bílkovin z výběru jídel, které jsou bohaté na celá zrna, luštěniny (sušené fazole a čočka) a mnoho náhrad masa a mléka z sójových bílkovin a pšenice lepek.

Protein v špetce

Zde je několik rychlých, snadných a chutných způsobů, jak dostat dostatek bílkovin do úst milovníka carb, aniž byste z vaší kuchyně nebo jídelny proměnili bojiště. Myšlenka všech z nich je začít se svými oblíbenými uhlohydráty, jako jsou oplatky, toasty, džemy nebo ovoce. Pak přidejte do potravin s vysokým obsahem bílkovin, o kterých víte, že vaše dítě má rádi, jako jsou vejce, maso, arašídové máslo, jogurt, sýr nebo jiné mléčné výrobky nebo fazole. Kombinujte tyto potraviny kreativními způsoby:

• Špičkové oplatky s rozpuštěným sýrem nebo šunkou a sýrem namísto sirupu nebo ovoce.
• Rozložte arašídové máslo na plátky jablek, na polovinu banán nebo na celer hole.
• Naplňte burrito snídani míchanými vejci, černými fazolemi a sýrem.
• Roztřete opečený celozrnný bagel nebo toast s přírodním arašídovým máslem nebo jiným ořechovým máslem, jako je mandle nebo lískové ořechy. Přidání kousku ovocného džemu je v pořádku.
• Omotejte plátek krůtí slaniny kolem pevně zralého banánu; grilovat nebo grilovat, dokud není slanina důkladně uvařena.
• Nakrájenou libovou snídani s klobásou a kousky nakrájených jablek.
• Rozmačkejte rozdrcené ovoce nebo ovocné džemy do obyčejného jogurtu a přelijte suchou celozrnnou cereálií nebo nasekanými ořechy.
• Naplňte omeletu nasekaným nebo nakrájeným čerstvým ovocem nebo roztíratelným ovocem.
• Na toastu podávejte tuňáka nebo kuřecí salát, nedbalé joi, chilli nebo pečené fazole.
• Nabídka vajec a koktejlů. Abychom ušetřili čas, připravte si včera natvrdo nebo devilovaná vejce.
• Opékejte plátek celozrnného chleba a přidejte trochu šlehačky másla nebo margarínu a kousek džemu z celého ovoce; mléko.
• Podávejte celozrnné cereálie s nízkotučným mlékem, libovým masem z večeře včera (vepřová kotleta, kuře) a pomerančovými sekcemi.
• Špičkový hladký jogurt s čerstvým ovocem nebo smíchaný v ovesné kaši.
• Nabídka sendviče s grilovaným sýrem z celozrnného chleba a dvou procent sýra.
• Zamíchejte domácí instantní snídani, protřepejte nebo si připravte klobásy (viz recepty, levý postranní panel).
• Podávejte vegetariánskou omeletu s otrubovým muffinem.
• Nabídka míchaných ořechů, čerstvého ovoce a sklenice mléka - skvělá snídaně pro děti, které se pasou.

Madeline říká, že to, co nejlépe funguje, je sníst si doma malou snídani a na cestě do školy si dát druhou snídani. Madeline bere léky s prvním jídlem, takže v době, kdy míří ze dveří, se to začíná projevovat a je lépe schopná se soustředit na stravování. Aby vyplnila mezery v bílkovinách, může její máma poslat po míchaných vejcích se sýrem v pevně zabalené tortille, cereální tyčince s vysokým obsahem bílkovin nebo ve jogurtovém koktejlovém balení.

Maryanne diskutovala se Stevem o problémech se snídaní se svým lékařem a vyvinuli některé strategie. Navrhl, aby Maryanne a Steve vstali o 15 minut dříve, aby jí dali více času na přípravu snídaně, a doporučil Steve, aby si vzal léky s jídlem, a ne těsně po probuzení, aby odložil chuť k jídlu potlačení.

Doktor jim dal seznam možností, jak do jídla svého syna dostat více potravin s vysokým obsahem bílkovin. Jejich seznam zahrnoval libové maso a drůbež, vejce, nezpracované ořechy a semena a mléčné výrobky, jakož i komplexní uhlohydráty, jako jsou celozrnné obiloviny a chléb a čerstvé ovoce.

[11 Stravování pro pohon mozku ADHD]

---

Přátelské recepty ADHD

Okamžitá snídaně Shake
- 3 unce nízkotučné mléko
- 3 unce prostého jogurtu
- 1 lžíce mletého lněného semínka
- 3 polévkové lžíce sójového nebo rýžového proteinu
- 1/2 šálku borůvek, jahod nebo broskvových plátků, čerstvé nebo zmrazené

Zpracovávejte všechny přísady v mixéru vysoko, dokud nejsou hladké. Podávejte okamžitě. Pokud vaše dítě nenajde dostatečně sladký koktejl, přidejte lžičku cukru nebo půl balení umělého sladidla.

Domácí klobásy
- 2 libry hrubě mleté ​​libové vepřové, hovězí nebo krůtí maso
- 4 lžičky šalvěje
- 1/2 čajové lžičky tymiánu
- 1/2 čajové lžičky majoránky
- 1/2 čajové lžičky bazalky
- 1 1/2 lžičky černého pepře
- 2/3 šálku vody

Kombinujte všechny přísady do velké mísící mísy. Tvar do 8 placi. Smažte se v nepřilnavé pánvi, dokud se zcela nevaří a mírně nehnědne, nebo balíček pro zmrazení a podle potřeby používejte placičky.

---

¹ Murphy, J. Michael. "Vztah školních snídaní k psychosociálním a akademickým funkcím: Průřezová a podélná pozorování ve vzorku městské školy." Archivy pediatrie a dospívající medicíny, sv. 152, ne. 9, 1998, str. 899.
² Connors, C.K. & Blouin, A.G. „Výživové účinky na chování dětí.“ Žurnál psychiatrického výzkumu, sv. 17, ne. 2, 1983, str. 193-201.
³ Venizelos, Nikolaos. "Funkční charakterizace transportu tyrosinu, alaninu a tryptofanu v lidských fibroblastových buňkách." Projekty výzkumu na univerzitě v Örebro, Univerzita v Örebro, 23. ledna. 2015, www.oru.se/english/research/research-projects/rp/?rdb=p334.

Aktualizováno 4. října 2019