Dýňové tyčinky s krémovou kokosovou polevou

(Slouží přibližně 12)

SLOŽKY

1 15-unce může organické dýně.

1/4 šálek lehkého kokosového mléka.

2 lžíce macadamia ořechového oleje.

1 lžička vanilkového extraktu.

5 vaječné bílky.

1/4 šálek syrového medu.

1/2 šálek erythritol.

3/4 šálek mandlové jídlo.

3/4 šálek univerzální bezlepkové mouky.

1/4 lněné jídlo šálku.

1/4 šálek vanilky ochucené hrachové bílkoviny (slazené stevií)

2 čajové lžičky prášek do pečiva.

1 lžička jedlé sody.

1 lžíce dýňový koláč koření.

PŘÍPRAVA

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Pomocí ručního elektrického mixéru při střední rychlosti porazte dýně, kokosové mléko, olej, vanilku, vaječné bílky, med a
erythritol do hladka.

3. V oddělené misce smíchejte suché přísady: mandlové mouky, mouky, lněná moučka, proteinový prášek, prášek do pečiva, jedlá soda a koření dýňového koláče.

4. Kombinujte suché přísady s mokrými přísadami. Pomocí elektrického mixéru míchejte na střední až vysokou rychlost, dokud těsto není důkladně kombinováno a hladké.

5. Nastříkejte želé pečivo (10 1/2 x 15) na pečení s nepřilnavou sprejem a rovnoměrně rozetřete těsto do pánve. Pečeme 20 až 25 minut.

Před polevou nechte zcela vychladnout (recept naleznete na další straně)
a řezání na 12 tyčí.

POZNÁMKA: Pokud se rozhodnete nepoužívat polevu, můžete přidat 1/2 šálku horké čokolády bez cukru.

VYJÁDŘENÉ Z HŘEVU PŘIDÁVÁNÍ POTRAVINOU COOKBOOK (CD-ROM)

(Výnos o něco více než 1 šálek)

Tento recept vyžaduje maso od jednoho nebo dvou mladých thajských kokosů. Někteří lidé jsou zastrašeni myšlenkou otevření kokosových ořechů k získání masa (býval jsem jedním z nich). Ujišťuji vás, že je snazší, než to zní, a stojí za to vynaložit minimální úsilí! Čerstvá kokosová voda a lahodné maso jsou úžasné dobroty. Jediná věc, kterou potřebujete, je sekáček na maso nebo 10palcový těžký kuchyňský nůž, abyste mohli začít. Mladé thajské kokosové ořechy najdete na asijských trzích nebo v obchodech se zdravou výživou a jsou zabalené v plastu. Můžete použít jiné druhy kokosu, ale maso často není tak měkké. Maso z mladého thajského kokosu je obvykle podobné konzistenci tofu, velmi měkké.

SLOŽKY

1 šálek čerstvého kokosového masa z mladých thajských kokosů.

2-3 lžíce syrového medu (nebo použijte místo medu vanilkovou nebo čokoládovou tekutou stevii značky Sweet Leaf)

1/4 – 1/2 šálek plnotučného kokosového mléka.

NEPOVINNÉ SLOŽKY

(pro čokoládovou příchuť)

1 šálek čerstvého kokosového masa z mladých thajských kokosů)

1-2 lžíce syrového kakaového prášku.

1/2 šálek bez cukru čokoládové lupínky (značka Lily)

PŘÍPRAVA

1. Pro čokoládovou příchuť: Použijte dvojitý kotel nebo malou pánev a misku z nerezové oceli (ujistěte se, že ústa mísy jsou širší než ústa hrnce). Do misky vložte kakaový prášek a čokoládové lupínky. Vařte 2 šálky vody v malém hrnci. Umístěte misku z nerezové oceli na vroucí vodu a zahřejte teplotu na střední minimum. Rozpusťte čokoládu pomalu při nízkém žáru, dokud nebude zcela měkká a krémová.

2. Do mísiče s vysokým výkonem vložte maso z kokosu a medu nebo stevie. Přidejte 1/4 šálku kokosového mléka.

3. Zapněte mixér na nejnižší úrovni. Pomalu přidejte další kokosové mléko podle potřeby, aby se směs promíchala. Přidejte co nejmenší množství tekutiny, aby poleva zůstala hustá, ale natolik, aby jí pomohla splynout do krémové textury. Poznámka: Pokud je směs příliš hustá a neroztíratelná, možná ji budete chtít nejprve promíchat v kuchyňském robotu a poté, co je nasekaná, přeneste ji do mixéru. Vysoce výkonný mixér vytvoří krémovou polevu než kuchyňský robot.

VYJÁDŘENÉ Z HŘEVU PŘIDÁVÁNÍ POTRAVINOU COOKBOOK (CD-ROM)

Aktualizováno 6. dubna 2017