Čisté stravování není zdravé – je to škodlivý trend
Fráze čisté stravování se často používá ve wellness kruzích k označení preference přírodních, organických potravin před umělými, zpracovanými přísadami. V nominální hodnotě je to nesporně přínosné. Koneckonců, lidské tělo potřebuje základní živiny, aby fungovalo, z nichž mnohé pochází ze zeleniny, ovoce a dalších plnohodnotných potravin. Je důležité si to uvědomit. Mám však pocit, že používání slova „čistý“ k hovoření o stravovacích návycích je problematické. V extrémních případech se obávám, že by to mohlo dokonce ovlivnit chování při poruchách příjmu potravy. Podle mého skromného názoru není čisté stravování zdravé – je to škodlivý trend s potenciálně vážnými důsledky.
Proč věřím, že trend čistého stravování je škodlivý
Nemám žádné výčitky ohledně talíře plného živých, čerstvých a výživných potravin. Ve skutečnosti jsem vegetarián, takže si cením vědomého a zdravého stravování. Jak jsem uvedl výše, je to čistý faktor, se kterým mám problém. Čistota mi připadá jako znamení čistoty. Když dodržuji tuto konkrétní dietu, jsem morálně nadřazený, ale pokud vybočím z těchto parametrů čistého stravování, stanu se morálním selháním. Takže pokud už nejsem čistý, pak je logické, že musím být kontaminován – nebo alespoň tento trend naznačuje.
Ale jak jsem se naučil z 10 let zotavení z anorexie, kdy hranice mezi výběrem jídla a osobní rozostření identity, škodlivá přesvědčení a omezující vzorce kolem stravování se mohou postupně začít rozplývat vynořit se. Není však třeba mě brát za slovo. Národní asociace pro poruchy příjmu potravy (NEDA) souhlasí:
„Oblíbenost čistého stravování explodovala, od fixace na listovou zeleninu až po normalizaci stravy založené na šťávách. Výživa by měla být respektována, ale označování potravin jako „čisté“ nebo „špinavé“ je pouze dieta pod jiným názvem a dieta je nejdůležitějším prediktorem rozvíjející se poruchy příjmu potravy.“1
Tato posedlost čistým stravováním je často označována jako ortorexie, pokračuje NEDA. I když v současnosti nesplňuje formální diagnostická kritéria pro duševní onemocnění, může být ortorexie stejně vysilující jako bulimie, anorexie nebo jiné poruchy příjmu potravy. V některých případech může vést k podvýživě a prudkému úbytku hmotnosti. Může se také vyskytovat společně s dalšími problémy duševního zdraví, jako je úzkost nebo obsedantně-kompulzivní porucha (OCD).2
Moje zkušenost se sklony k čistému stravování
I když jsem dal svému uzdravovacímu procesu tolik práce, občas zápasím s ortorexickými sklony ve svých vlastních stravovacích návycích. Musím si být vědom své motivace pro kontrolu nutričních štítků a profilů složek. Je tento čin podnícen opravdovou touhou pečovat o své zdraví? Nebo je pod povrchem postranní motiv omezit – a hanobit – celé skupiny potravin? Bojím se konzumovat něco, co není přírodní a čisté? Kategorizoval jsem tolik potravin jako zakázané, že začínám mít příznaky nedostatku živin?
Pokud odpověď na kteroukoli z těchto otázek upozorní na můj současný vztah k jídlu, znamená to, že musím přehodnotit své myšlenky a chování. Nechci se nechat ovládat tímto iracionálním strachem, že mě nějaká složka, kterou konzumuji, nějak ušpiní. Spíše chci cítit potěšení a výživu z jídla, které jím – ať už je to organický kousek ovoce nebo lahodná miska čokoládové zmrzliny. Podle mých zkušeností trend čistého stravování tento výsledek neusnadní. Namísto škodlivého, omezujícího držení diety je mnohem zdravější naslouchat tělu a praktikovat vědomé, všímavé stravování.
Prameny:
- "Nebezpečí diety a čistého stravování." Národní asociace pro poruchy příjmu potravy. Zpřístupněno 11. května 2022.
- "Orthorexie." Národní asociace pro poruchy příjmu potravy. Zpřístupněno 11. května 2022.
