Veganství, vegetariánství a další výběr potravin při zotavení z poruchy příjmu potravy

February 06, 2020 21:48 | Angela E. Gambrel

Studie Harris Interactive z roku 2008 zjistila, že asi 0,5 procenta Američanů jsou veganské a 3,2 procenta Američanů jsou vegetariáni. To se rovná 1 milionu, respektive 7,3 milionu.

To je docela nízké číslo. Proč se tedy zdá, že vím tolik lidí s poruchami příjmu potravy, kteří jsou buď veganští, vegetariáni, nebo praktikují jiný druh stravování odlišný od běžné populace?prázdný talířPoprvé jsem se setkal s anorexií ve stylu vegetariánství, když jsem byl hospitalizován v srpnu 2008. Byla to moje první hospitalizace pro anorexii a bohužel se neukázala jako moje poslední. Ale já odbočuji.

Ti, kteří byli hospitalizováni kvůli poruchám příjmu potravy, seděli u stejného stolu u každého jídla, takže jsme se navzájem velmi dobře poznali. Někdy příliš dobře.

Každému pacientovi bylo dovoleno tři nemilosti, což znamenalo, že tato jídla nebude krmit. Rychle jsem hledal v mozku ty nejkrmnější potraviny, na které jsem mohl myslet, a vybral jsem si hovězí maso, pizzu a čokoládu.

Čokoláda??? Každý, kdo mě znal, by se tomu hystericky zasmál. Než jsem vyvinul anorexii, byl jsem známý jako znalec čokolády. Ale od té chvíle jsem trval na tom, že se mi čokoláda nelíbí a bude to roky, než ji znovu ochutnám. Vybral jsem si hovězí maso, protože jsem červené maso srovnával s výkrmem. Pizza byla moje jediná skutečná nechuť na mém seznamu.

Oh, myslel jsem, že jsem tak chytrý. Když jsem byl v nemocnici, nechtěl jsem přibrat. Stále však bylo mnoho věcí, které jsem mohl jíst, a téměř každé jídlo mi vyděsilo a přinutilo mě, abych se osvobodil od pout anorexie. Jídlo tam bylo a já jsem ho musel buď jíst, nebo ho najít na svém místě během příštího jídla a jíst nejen to jídlo, ale to, co zbylo z posledního jídla (krásná praxe zvaná „podnos sezení“).

Jedna mladá žena byla vegetariánkou. Teď bych nepředpokládal, že vynechá své motivy, že je vegetarián, ale nikdy jsem se nedozvěděl, proč by nejedla masné výrobky.

To jí ponechalo zeleninu, ovoce a mléčné výrobky. Veganismus - ve kterém se nejedí žádný živočišný produkt, a to ani produkt získaný jako vedlejší produkt a nikoliv porážkou - nebyl během léčby povolen.

Oh, věci, které lze udělat se sýrem!

Tato mladá dáma zabalila její vegetariánský sendvič se sýrem s asi pěti miliony ubrousků, aby absorbovala máslo použité k jeho vaření. To nebylo dovoleno, ale samozřejmě to udělala, když byly sestry a pomocníci zaměstnáni jinde. Až do té míry jsem na ni chtěl křičet, že chléb je suchý, a jen jíst její sendvič, než jsem to úplně ztratil.

Což jsem udělal, když jsem jednoho dne našel na talíři překvapivý soubor cookie. Zdálo se, že jsem si neobjednal dostatek kalorií a dietologka nechala v kuchyni přidat cookie do mého zásobníku. Ale tvrdil jsem, že se mi nelíbí cookies, koláče nebo dorty. Chtěl jsem si objednat ovoce nebo Jell-O nebo něco takového bezpečného. Bylo mi škoda, bylo mi řečeno, toto jídlo obsahuje cookie.

Co mám na mysli? Znám nepřiměřené množství lidí s poruchami příjmu potravy, kteří pokračují v praktikování nějakého omezujícího stravování i poté, co se zotavují. Neříkám, že někteří z nich nevěří, že vegetariánství / veganství je dobré pro planetu / zvířata / jejich duši.

Ale viděl jsem, že to brání zotavení. Kamarádka se bude pohybovat po uzdravení, bičuje tofu tofu a míchá zelené smetany a pak onemocní a není schopna jíst pravidelnou stravu. Většina lidí, což znamená ty, kteří nemají poruchu příjmu potravy, bude jíst jemnou stravu banánů, rýže, jablečné omáčky a čaje (známá jako strava B.R.A.T.). Další varianta je B.R.A.T.T.Y.; druhé "t" je toast a "y" je jogurt.)

Je to trochu složitější pro ty z nás, kteří mají poruchy příjmu potravy. Naučili jsme se omezovat ai když omezujeme ze zdravých důvodů - například existují dobré argumenty pro to, že nejíte maso - musíme být opatrní. Pro ty z nás, kteří se zotavují z anorexie, nejíst naši pravidelnou stravu se může snadno proměnit v nejídání vůbec. Pro ty z nás, kteří se zotavují z bulimie, může být nemocný a zvracení spuštěn k jídlu a zvracení, když už nejste nemocní.

Výběr jídel je skvělý, výběr jídel je úžasný, ať už je děláte ze zdravotních a morálních důvodů, nebo jednoduše pro chuť. Mám svou vlastní stravu, ve které konzumuji velmi malé červené maso a vyhýbám se velkému množství cukru. Říkám si, že je to zdravé, ale občas se ptám, jestli je to pozůstatek ED šeptající mi do ucha, že některá jídla jsou dobrá a jiná jsou špatná. Myslím, že každý z nás by si měl být vědom toho, že mnohdy trvá roky, než se úplně zotaví z poruchy příjmu potravy, a ujistěte se, že děláme náš vlastní volby a stále neposlouchají hlas poruchy příjmu potravy.

Autor: Angela E. Gambrel